ガスストーブが心配ですか? やるべきことは次のとおりです。

2023 年 6 月 1 日更新

IH調理器の推奨事項をこの記事に追加しました。

レイチェル・ウォートン

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ガスコンロの使用が健康に悪影響を及ぼすのではないかと心配ですか? 専門家や専門家は細かい点について議論を続けていますが、ガスストーブを使用すると、ベンゼン、メタン、窒素酸化物、二酸化炭素、その他の潜在的に危険な空気中に浮遊物質が放出されることが長い間示されてきました。

2023年1月、消費者製品安全委員会は、同庁がガスストーブの禁止を検討しているわけではないが、排出ガス、新たな自主安全基準、潜在的な危険を軽減するための解決策について積極的に研究していることを明らかにした。そして科学者たちは、ガスストーブがどれだけの汚染を引き起こすのか、そしてその排出物がどのように家中に漂うのかを研究しています。

幸いなことに、たとえ家族に喘息のある子供がいる場合でも、料理をしているときにキッチンに新鮮な空気をたくさん入れることで、ほとんどのリスクを回避できるのです。ここでいくつかのヒントを紹介します。

料理と室内空気の質に関する最近の研究では、レンジフードに関しては人々が十分に活用していないことがわかっています。魚を揚げたり、ステーキを焦がしたりするときだけでなく、料理をしたり焼いたりするときは常にレンジフードのスイッチを入れる必要があります。

レンジフードは臭いではなく換気のためにある、とキッチン家電小売店AJマディソンで教育プログラムを担当するジェシカ・ペトリノ・ボール氏は指摘する。優れたレンジフードは、調理中に蒸気やガスを吸い込んで除去してくれる、と彼女は言います。この作用により、臭い、熱、蒸気に含まれる小さな油の粒子がキッチンの外に移動する傾向もあります。

レンジフードは効果が大きく異なるため、特に家やキッチンが狭い場合は、どの種類があるかをよく理解してください。ペトリーノ氏によると、屋外に通気するフードもあり、それが理想的だが、フィルターを通して空気を再循環するフードもあるという。レンジフードは出力とサイズも異なります。これは、システムがコンロ上のすべての発熱体をカバーするのにどれだけうまく機能するかに関係します。

2017 年にカリフォルニア大学ローレンスバークレー国立研究所の科学者らが室内の空気質の問題を軽減するためのレンジフードの使用を研究したとき、良いものは本当に効果があることがわかりました。屋外に通気するものは、空気中の汚染物質の濃度を減らすことができます。 80% ～ 95%。 (最良の空気循環バージョンでは、汚染物質を 50% しか削減できませんでした。)

しかし、この研究では、レンジフードの大部分は、前部バーナーよりも後部バーナーからの排気ガスを捕捉するのにより効果的であると指摘しました。経験則としては、可能な限りレンジフードをオンにしてバックバーナーのみで調理することです。研究著者らは、研究に基づいて、空気循環レンジフードをお持ちの場合は、家の別の換気扇 (浴室など) をオンにするか、窓を開けることで空気の質を大幅に改善できると推奨しています。。

キッチンにレンジフードがない場合はどうすればよいですか? ガス状の刺激物をキッチンから取り除く最も簡単な方法の 1 つは、調理中に窓やドアを外に開けることです。ワイヤーカッターのシニアスタッフライターであり、空気浄化の専門家であるティム・ヘファナン氏は、何年にもわたって自分の室内空気の質を監視しています。彼は、ガスストーブやガスオーブン (レンジフードを持っていません) を使用すると、キッチンと隣接するリビングルームで二酸化炭素 (CO2) レベルが急増することに気づきました。しかし、近くの窓をわずか 20 分間開けただけで、そのレベルが外の新鮮な空気の CO2 レベルとほぼ一致するまで低下することに彼は気づきました。

外側に最も近い窓がコンロから十分な距離にある場合、またはキッチンに直接ない場合は、外側を向いた窓に扇風機を追加することもできます。窓用ファンとして私たちが一番に選んだ Vornado Transom は、私たちがテストした中で最も強力なファンで、排気オプションとリモコンが付属しているため、ストーブの前で調理の準備をしているときにさらに使いやすくなります。。 (Vornado Transom AE は同一であり、音声コマンドに対して Wi-Fi が有効になっているため、調理中にさらに便利に使用できます。)

私たちがテストした中で最も静かで、最も強力で、最も効率的な窓用ファンは、少し高価ではありますが、すべての競合他社とは一線を画しています。

室内の空気の質を改善するもう 1 つの方法は、ガスコンロやオーブンの代わりに卓上の家電製品を使用することです。これは、高品質のレンジフードがない場合、または屋外が暑すぎたり寒すぎたりして、開いた窓に扇風機を付けることができない場合に特に当てはまります。私たちのテストでは、ポータブル IH クックトップは、バーナーが 1 つだけ必要な場合に使用するのに、安全で清潔で全体的に素晴らしいツールであることがわかりました。 IH バーナーは低温、沸騰、煮込みに非常に優れていることがわかり、必要がないときでもガスコンロの代わりに IH バーナーを使用しました。

ガスレンジやオーブンの代わりに、ノンフライヤー、炊飯器、スロークッカー、インスタントポット、オーブントースター、ノンフライヤートースターオーブン、そしてもちろん電子レンジなど、調理に使用できる卓上家電も数多くあります。。

私たちのテストでは、この IH バーナーが毎日の料理に最も使いやすかったです。必要がないときでも、私たちはそれを使用していることに気づきました。

ほとんどの家庭用空気質モニターは、ガスストーブから排出されるベンゼン、メタン、その他の一部の物質をチェックできません。しかし、優れたものであれば、キッチンの空気中にどれだけの二酸化炭素 (CO2) が含まれているかを示すことができ、他の空気質要因の代用として使用できるとティム氏は言います。ガスコンロ（およびオーブン）は、スイッチを入れるとすぐに CO2 を排出し始め、料理をしたり焼いたりすると、そこから家の中の CO2 レベルが増加すると彼は説明します。

SAF Aranet 4 は、ティムが自宅の CO2 レベルを追跡するために推奨する空気品質モニターです。これは、CO2 レベルが高いときに携帯電話やスマートデバイスにアラートを送信できるアプリと連携しており、調理中に窓を開けるか、換気扇をオンにするよう通知するのに役立ちます。または、7 日間の傾向モニタリングを使用して、どの調理習慣が家の空気の質に最も影響を与えているかを把握することもできます。

SAF Aranet 4 は、入手可能な中で最も正確な二酸化炭素モニターの 1 つであり、その測定値は室内の空気の質の指標として機能します。

※記事公開時の価格は249ドルでした。

この問題に対処するためにHEPAフィルターを備えた空気清浄機の使用を推奨する専門家もいるが、ティム氏によると、空気清浄機のほとんどはメタンや二酸化窒素などのガス状汚染物質を効率的に捕捉して除去するように設計されていないという。 HEPA フィルター自体はガスをまったく捕捉せず、むしろ浮遊粒子を捕捉します。そのため、多くの浄化装置には、多くのガスを吸着する追加の活性炭フィルターも付属しています。しかし、これらのフィルターのほとんどには活性炭が数オンスしか含まれておらず、時間の経過とともに効果が失われます。

ティム氏によると、もしあなたがどうしても清浄機の購入を決めているのであれば、彼がテストした中でガスストーブから排出されるガスを除去するために推奨できる唯一のモデルは、Austin Air HealthMate HM400 だという。 HEPA フィルターに加えて、この強力な空気清浄機には、活性炭とゼオライトの両方を含む 15 ポンドの吸着フィルターが搭載されています。何年も効果が持続するはずです。しかし、HealthMate HM400 は高価でかさばり、在庫切れも多く、高価な交換フィルターが必要なため、ほとんどの人は代わりに上記の 4 つの方法を使用したほうが良いとティム氏は言います。

ガスコンロやクックトップを電気バージョンに交換することは、多くの人にとって長期的な計画です。ガスから切り替えるには、多くの場合、ガスラインにキャップを付けて配線をやり直す必要があり、費用がかかり、混乱が生じる可能性があることに注意してください。しかし、変更を加えられる立場にあるのであれば、特に連邦政府が今年後半に設置や電気工事の費用にも適用される可能性のある電化製品に対するリベートと税額控除を開始した後は、変更することをお勧めします。。

切り替えを検討している場合は、スライドイン式および自立式電気ストーブの最適な推奨事項をご紹介します。自立型の 30 インチ放射電気レンジの価格は 1,000 ドル未満であることが多く、このカテゴリでの当社のトップピックである GE JB735 は、よく構築されており、優れた機能の組み合わせを非常に手頃な価格で提供します。

GE JB735 は、手頃な価格の電気レンジで製造品質と調理機能の最適なバランスを提供し、ほとんどの製品よりも多くの仕上げが用意されています。

※記事公開時の価格は878ドルでした。

IH クックトップとレンジは放射電気式のものより高価ですが、最も簡単、安全、効率的に調理できる方法です。現在購入できるほぼすべての IH クックトップは、ほとんどのガスストーブと同じくらい高速かつ強力で、さらに応答性が高くなります。 36 インチ GE プロファイル PHP9036 は、これまで検討した中価格帯の IH クックトップの中で最高の機能を備えています。

この価格で最も多くの出力設定を提供し、クックトップから直接正確な温度を設定できるこのモデルは、調理内容を最大限に制御したい場合に最適です。

※記事公開時の価格は2,332ドルでした。

この記事は、Ingrid Skjong と Courtney Schley によって編集されました。

1. ガスストーブに関するアレクサンダー・ホーン・サリック委員長の声明、消費者製品安全委員会、2023 年 1 月 11 日 2. レイチェル・フラジン、ガスストーブの規制を検討する消費者安全委員会、ザ・ヒル、2020 年 12 月 14 日 23. ドリュー R. ミチャノウィッツ、ホームパイプラインの終着点: 住宅エンドユーザーの時点で天然ガスに存在する揮発性有機化合物の特性、環境科学と技術、2020 年 6 月 28 日4. ロブジョーダン、スタンフォードの科学者は、天然ガスストーブが気候と健康に与える影響は次のとおりであることを発見しました。以前考えられていたよりも大きい、スタンフォード・ニュース、2020 年 1 月 27 日25. ジェニファー・フーバー、健康的な家のためにレンジフードを使用する、室内空気質研究者にアドバイス、スタンフォード大学スタンフォード・メディスン・スコープ、2018 年 3 月 6 日6. ローレンス・バークレー国立研究所、汚染物質の濃度とカリフォルニアの 9 軒の住宅におけるレンジフード排気のない場合とある場合の天然ガス調理バーナーからの排出率、建築と環境、2017 年 6 月 7. Paul Scherrer Institute、揮発性有機種および一次および二次有機エアロゾルの室内濃度に対する調理プロセスの影響の定量化、室内空気、2019 年 9 月 17 日8. William W. Delp および Brett C. Singer、米国住宅用調理用排気フードの性能評価、環境科学と技術、2019 年 5 月 8 日9. TH グライナー、一酸化炭素中毒: ガス焚きキッチンレンジ、アイオワ州立大学の拡張およびアウトリーチ、1998 年 9 月

タイラー・ウェルズ・リンチ著

私たちは 60 台以上のガス式スライドインレンジを検討しましたが、GE JGS760 は見た目も良く、ほとんどのキッチンで使用できる信頼性の高い性能を備えていると考えています。

タイラー・ウェルズ・リンチ著

約 60 種類のスライドイン電気レンジを分類した結果、ほとんどのキッチンに似合う、手頃な価格で信頼性の高いコンロとして GE JS760 をお勧めします。

レイチェル・ウォートン著

IH クックトップは、安全でスタイリッシュ、そして効率的で、キッチンと料理の方法を変えることができます。自分にとって最適なものを選択する方法は次のとおりです。

レスリー・ストックトン著

私たちは 2016 年以来、27 個のテフロン加工のフライパンで卵の山などを調理してきましたが、滑らかで耐久性のある Tramontina 10 インチプロフェッショナルレストランフライパンをお勧めします。